Cavolfiore gratinato in besciamella Veg

Per tutto l'inverno e   fino a primavera, il cavolfiore in tutte le sue varietà, sarà    presente    nei nostri mercati ortofrutticoli.

Quindi   non farti mai mancare un piatto di questo frutto magnifico della nostra amata terra!

Esso ci dona salute in tutti i sensi, infatti  oltre ai polifenoli è ricco di  glucosinati , molecole che favoriscono l’eliminazione delle sostanze tossiche dannose per le cellule e il DNA. 

È ricchissimo di vitamine, minerali e fibra ed è un ortaggio valido nella prevenzione del cancro.

Buonissimo cotto al vapore, al forno o in padella ma anche crudo è magnifico!

Ingredienti:

• 1 grosso cavolfiore bianco

• 500 ml Besciamella Veg (vai alla ricetta)

• 4 cucchiai di Formaggio Vegano (vai alla ricetta)

• Olio evo q.b.

• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lava bene sotto acqua corrente il cavolfiore.

Taglialo lasciando il più possibile ogni infiorescenza intera e fai solo una mezza cottura al vapore così da lasciarlo croccante.

Metti 3/4 cucchiai di besciamella in una pirofila da forno precedentemente oliata, disponi il cavolfiore con un filo d'olio, sale e pepe, distribuisci 3 cucchiai di formaggio vegano e versa il restante della besciamella.

Inforna a 180° preriscaldato per circa 10 minuti, affinché si forni una bella crosticina dorata e croccante.

Infine spolvera col formaggio restante e servi ben caldo.

Questo piatto è adatto sia come contorno sia come secondo.